イースター(Easter) 、
エクアドル ではセマナ・サンタ（Semana Santa)。
イエス・キリストが十字架にかけられ処刑された日から、
エクアドル ではセマナ・サンタ（Semana Santa)。
イエス・キリストが十字架にかけられ処刑された日から、
3日目に復活した「復活祭」。
米系カトリックの学校なので、娘は4連休。
またまたガラパゴス諸島へ行くことにしました。
そう言えば、およそ２年前の今頃、
突然、エクアドルもCovid-19によるロックダウンが
エクアドルで"セマナサンタ"と言えば、
キリストの復活を模したProcesión(行列）と
美味しい食べるスープ「Fanesca(ファネスカ)」。
今年は、ガラパゴス へ向かう前日の夜、
新しく出来た空港ホテル"ホリデーイン・キト エアポート
（Holiday Inn Quito Airport)"に宿泊して、
ホテルでファネスカを頂いた。
１２種類の豆や乾燥塩鱈で作られた
「ファネスカ（スープ）」に、
マッシュポテトの「モロ(Molo)」と、
シロップ漬けイチジクとフレッシュチーズ
の「イゴ・コン・ケソ（ Higos con queso）」
のセットが典型的なセマナ・サンタのメニュー。
「イゴ・コン・ケソ」は甘すぎて苦手なので、
デザートには、お米のアイスを選択。
写真は、これで半分の量
（食べきれないので半量にしてもらいました）。
＊因みにお肉は別注文。
昨年オープンしたばかりのキト空港近くのホテル
ホリデーイン 。視察も兼ねて今回宿泊。
リーズナブルな料金と、シンプルモダンのホリデーイン 。
アメリカでも好きでよく利用するホテルチェーンのひとつです。
オープンエアの温水プールとジャグジーがあるのも嬉しい。
宿泊者には、空港シャトルや駐車場サービスもありますよ。
駐車場は地下なので、屋根があるのが嬉しい。
ガラパゴスから戻るまで車を駐車させていただきました
（1日5USD)。
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