6/23/2015

キトでNo.1フレンチと言われるZAZUで感謝の食事-Restaurante ZAZU, Quito Ecuador

心から感謝している存在のお二人と優雅な食事。
しかも、ちょっと遅めの誕生日祝いも....あーまたまた感謝です。
しかも、キトで一番美味しいと言われているZAZUです!
エクアドルで唯一ルレ・エ・シャトー(RELAIS CHATEAU)のメンバーです。

本日のチョイス・・・
ドリンクは
naranjilla(苦味と酸味のある柑橘系)とミントのノンアルコールカクテル。
ドライオレンジとミントが入ったグラスに注がれて、とっても斬新。


前菜:ランゴスチンのカネロニ(ルッコラがアクセント)
メイン魚:金目鯛 ・イカ(二枚貝とイカ墨のリゾットの上に)
メイン肉:オッソ・ブーコ (仔牛の骨付きスネ肉をトマト、白ワイン、ブイヨン、
香味野菜などと煮込んだもの)ポテトニョッキ添え。

デザートは、クリームブリュレ。綿あめにつつまれたおさらの上から
バーボンの炎をかけると...クリームブリュレのカリカリ・カラメルに!

エクアドルほぼ3年の仲間です。
お2人は、来月から新天地へ旅立ちます。
これからも、何か一緒にできますように!





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